W – SWEET POTATO & BEETROOT SALAD

Vår middag ikväll! Tycker att det är så roligt att laga nya maträtter och testa nya grejer så det fick det bli. Och då måste ju självklart ni få bli tipsade om det också! 😉 Efter en dag på jobbet + ett träningspass på gymmet var vi sugna på sötpotatis, som vanligt… Det fick bli lite olika grejer som vi slängde ihop och gott blev det såklart. Detta åt vi och njöt av en härlig solig kväll nere på bryggan<3

INGREDIENSER:

Sötpotatis

Rödbetor

Spenat

Sparris

Romansallad

Avokado

Chili

Olivolja

Smör

Pistagenötter

Vitlök

GÖR SÅ HÄR:

1. Skala och skär sötpotatisen + rödbetorna i mindre bitar. Lägg i en ugnsform, häll över olivolja, salt + chili och släng in i ugnen i cirka 35 minuter på 205 grader.

2. Lägg spenaten i en stekpanna och stek tillsammans med lite olja och mer smör. Spenaten kommer att bli ”sautéed”, krydda med vitlök, salt och peppar!

3. Koka sparrisen tills den blivit lite mjuk, och stek sedan i smör och salt så att de får lite färg.

4. Mosa avokadon och blanda med vitlök och salt och toppa med chili.

5. Lägg upp romansallad på ett stort fat och häll över allt annat: sötpotatisen, rödbetorna, sparrisen, spenaten och till sist pistagenötterna. Mums!

W – GRAND ESCALIER

DINNER @ GRAND ESCALIER

Hej fina ni! Ikväll åt vi en mysig middag med Anastasia, Filippa och Vilma på Grand Escalier! Uteserveringen var supermysig, dock var maten ingen höjdare. Vi tog deras pesto pasta med buffelmozzarella, men pastan var både klippt och överkokt… Så dit går vi antagligen inte tillbaka, men det är ju alltid kul att testa nya ställen! 🙂 Efteråt tog vi en glass på StikkiNikki, ni borde prova ”vegan chocolate”, så himla god – den fick kompensera för middagen. 😉 Men förutom halvdålig mat så hade vi en mysig kväll, hur har er varit?

Hello! Tonight we had a cozy dinner with Anastasia, Filippa and Vilma at Grand Escalier! The outdoor seating was super cozy, however, the food was not so tasty. We took their pesto pasta with buffalo mozzarella, but the pasta was both cut and over cooked … So we probably will not go back, but it’s always fun to try out new places! 🙂 Afterwards we bought ice cream from StikkiNikki, you should try ”vegan chocolate”, so tasty – it had to compensate for dinner. 😉 But besides half-dull food, we had a cozy evening, how has your been?

W – WEEKEND MORNING

I lite brist på annat så säger vi godmorgon med några bilder från vår hotellfrukost i Monaco, kan väl säga att vi redan saknar att bara ta på oss en solklänning och sedan åka upp till frukosten för att fylla en tallrik med färsk frukt, omelett och små crepes och sedan äta det med en utsikt som denna…

Men hur som, vi kanske inte behöver längta så länge till – vi sitter nämligen just nu och planerar en till resa. Vart är lite oklart, men innan dagen är slut så ska vi ha se till att ha bokat något! 😀 Vi uppdaterar er såklart med vilken destination det blir denna gång…<3

In lack of anything else, we say good morning with some pictures from our hotel breakfast in Monaco, let’s say we already miss to just wear a summer dress and then going up to breakfast to fill a plate with fresh fruit, omelet and small Crepes and then eat it infront a view like this … However, we may not need to long for so long – we are sitting right now and planning a trip. The destination is a little bit unclear, but before the day is over, we should make sure we have booked something! 😀 We will of course update you with what destination it will be this time … <3

W – STHLM BRUNCH CLUB

Det blev brunch igår, kunde inte ha passat bättre. STHLM brunch club fick det bli, kom i perfekt tid så vi slapp väntetiden och fick ett bord direkt, våra brunchdates var mamma och pappa<3 Vi pratade om livet och att allt inte riktigt blir som man tänkt sig, livet går ju trots allt inte på räls… Planerade lite resor också, alltid kul att prata om det! 😀 Vi beställde in några av deras otroligt goda shakes, med våfflor, kakor och nutella, drömmigt! Det blev också en veggie tallrik med allt möjligt gott som portobello, hummus, ägg… Vi gick därifrån mätta, minst sagt. 🙂

Idag blir det att mysa hemma, unnade oss en lång sovmorgon till 11 (kom inte ihåg senast vi sov så länge…), ikväll är vi bjudna på middag<3 Vad är era fredagsplaner?

VANESSA – VEGGIE DINNER

Här kommer ett supersmarrigt recept som vi gjorde till middag idag efter ett träningspass på gymmet. Vi försöker att äta mycket vegetariskt, både för att det känns bra och för att det är så mycket gott man kan hitta på. Ikväll var vi så sugna på sötpotatismos så det fick det bli + en massa goda grönsaker vid sidan om! Just nu sitter vi och kollar DH och har ätit vegansk bananglass – vår senaste craving. Den finner ni också receptet till längre ner! Puss<3

Here comes a super-sweet recipe that we made for dinner today after a workout at the gym. We try to eat a lot of vegetarian, both because it feels good and because there is so much good things you can find. Tonight we were so hungry for sweet potatoes so there would be + a lot of good vegetables alongside! Right now we are watching DH and have eaten vegan banana ice cream – our latest craving. You can find the recipe for that further down as well! xx

Du behöver: sötpotatis, morötter, haricots verts, vitlök, tomater, schalottenlök, smör, mjölk (havremjölk funkar också), salt, peppar, olivolja, soltorkade tomater pesto, champagne vinäger.

You need: sweet potatoes, carrots, green beans, garlic, tomatoes, shallot, butter, milk (oat milk works as well), salt, pepper, olive oil, sun dried tomato pesto, champagne vinegar. 

GÖR SÅ HÄR:

1. Börja med att skala och skära sötpotatisen i mindre bitar. Lägg de i en kastrull och täck med vatten och låt koka upp. Småkoka sedan i 15-20 minuter beroende på hur stora bitar du har skurit.

2. Skala morötterna och skär de i mindre bitar. Lägg i en form och häll över smör, vitlök och salt. Sätt in i ugnen på 190 grader och låt vara inne tills de blir mjuka.

3. Koka haricots verts i en kastrull. Blanda ihop en dressing av olivolja, champagnevinäger och soltorkade tomater pesto. Häll detta över haricots vertsen när de är färdigkokta.

4. Skär löken i mindre bitar och stek tillsammans med tomaterna i olivolja och lite champagnevinäger tills de mjuknat.

WHAT TO DO:

1. Start by scaling and cutting the sweet potatoes into smaller pieces. Put in a saucepan and cover with water and allow to boil. Cook for 15-20 minutes depending on how large pieces you have cut.

2. Peel the carrots and cut into smaller pieces. Put in a mold and pour over butter, garlic and salt. Insert the oven at 190 degrees and leave it until it becomes soft.

3. Boil the green beans in a saucepan. Mix a dressing of olive oil, champagne vinegar and sun dried tomato pesto. Pour this over the green beans when cooked.

4. Cut the onions into smaller pieces and fry together with tomatoes in olive oil and some champagne vinegar until they’re soften.

MASHED SWEET POTATO:

När sötpotatisen har kokat klart ”mosar” du den med en elvisp. Man kan använda exempelvis en potatispress också men vi tycker att en elvisp funkar bra. Värm upp cirka 1 dl mjölk i en kastrull tillsammans med lite salt och peppar. Blanda ner mjölken i moset under vispning till önskad konsistens. Lägg i en klick smör och salta lite till om det behövs. Klart! Lägg upp tillsammans med grönsakerna, detta var verkligen så gott.

When the sweet potato has cooked, you ”mash” it with an electric whistle. You can use a potato press, for example, but we think an electric whistle works well. Heat up about 1 dl of milk in a saucepan with some salt and pepper. Mix the milk in the mash while whipping to the desired consistency. Put a click of butter and salt a little if needed. Done! Put this on a plate together with the vegetables, this was really so good.

VEGAN BANANA ICE CREAM

Detta tipsade vi er om förra sommaren också, men det tåls att tipsas om igen – för detta är verkligen så gott samtidigt som det är nyttigt. Skulle kunna äta hur mycket som helst av detta, haha. 😉 Och det är superenkelt! Det enda du behöver göra är att skiva några bananer och lägga in de i frysen i några timmar. Mixa de frusna bananerna och blanda i några skedar kakao. Ät tillsammans med jordgubbar, mums.

We told you about this recipe last summer as well, but we have to tell you again – because this is really so delicious and in the same time so healthy. We could eat a lot of this, haha. 😉 And it is so easy to make! The only thing you need to do is to slice some bananas and put them in the freezer for a couple of hours. Mix the frozen bananas and mix together with some cacao. Eat together with strawberries, yum.

    <<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd